兔原料皮的初步加工

admin2年前养兔469

兔原料皮的初步加工

刚从兔体上剥下的生皮叫鲜皮。鲜皮含有大量水分、蛋白质和脂肪,极适于各种微生物繁殖,如不及时进行加工处理,就很可能腐败变质,影响毛皮品质。

1、清理

剥下的生皮,常带有油脂、残肉和血污,不仅影响毛皮的整洁和贮存,而且容易造成油烧、霉烂、脱毛等伤残降低使用价值,应及时清理、脱脂,家庭通常采用木制刮刀进行。清理中应注意以下三点:

1)清理刮脂时应展平皮张,以免刮破皮板。

2)刮脂时用力应均衡,不宜用力过猛,以免损伤皮板,切断毛根。

3)刮脂应由臀部向头部顺序进行,如逆毛刮脂,易造成透毛、流针等伤残。

2、消毒

在某些情况下,原料皮可能遭受各种病原微生物的污染,为了防止传染源的扩散和传播,在原料皮加工前,可用甲醛熏蒸消毒,或用2%盐酸和15%食盐溶液浸泡2~3天,则可达到消毒的目的。

3、防腐

鲜皮防腐是毛皮初步加工的关键,防腐的目的在于促使生皮造成一种不适于细菌作用的环境。目前常用的防腐方法主要有干燥法、盐腌法和盐干法等3种。

1)干燥法

即通过干燥使鲜皮中的含水量降至12%~16%,以抑制细菌繁殖,达到防腐的目的。

干燥防腐的优点是操作简单,成本低,皮板洁净,便于贮藏和运输,主要缺点是皮板僵硬,容易折裂,难于浸软,且贮藏时易受虫蚀损失。

2)盐腌法

即利用干燥食盐或盐水处理鲜皮,是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的30%~50%,将其均匀撒布于皮面然后板面对板面堆叠1周左右;使盐溶液逐渐渗入皮内,达到防腐的目的。

盐腌法防腐的毛皮、皮板多呈灰色,紧实而富有弹性,湿度均匀,适于长时间保存,不易遭受虫蚀。主要缺点是阴雨天容易回潮,用盐量较多,劳动强度较大。

3)盐干法

这是盐腌和干燥两种防腐法的结合,即先盐腌后干燥,使原料皮中的水分含量降至20%以下,鲜皮经盐腌,在干燥过程中盐液逐渐浓缩,细菌活动受到抑制,达到防腐的目的。

盐干皮的优点是便于贮藏和运输,遇潮湿天气不易迅速回潮和腐烂。主要缺点是干燥时皮内有盐粒形成,可能降低原料皮的质量。

生皮经脱脂、防腐处理后,虽然能耐贮藏,但若贮存保管不当,仍可能发生皮板变质、虫蚀等现象,降低原料皮的质量。因此,在贮存时要注意通风、隔热、防潮、防鼠、防蚁、防虫,应经常翻垛检查,一般每月检查2~3次。

生皮质地僵硬,易折裂,怕水,有臭味,易腐烂,难保存,不美观,不宜直接使用,必须进行鞣制。兔皮经过鞣制,皮质柔软,抗潮防霉,坚固耐用,可以制裘。兔皮的鞣制方法很多,主要有铬鞣、明矾鞣、甲醛鞣、硝面鞣等,其鞣制工艺比较繁琐需要一定的物质和技术条件,不适合于一般庭院养兔户加工生产。

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